咨询热线

13264110713

当前位置:首页  >  技术文章  >  说一说食品冻干粉的工艺流程

说一说食品冻干粉的工艺流程

发布时间:2021-12-13      点击次数:1458
  冻干机广泛用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存,加水后能恢复到冻干前状态并保持原有生化特性。
 
  食品冻干加工生产中有切片冻干、整颗食品冻干和食品粉冻干,下面小编简单介绍一下食品冻干粉的工艺流程,如下所示:
 
  食品冻干粉基本工艺为:选取新鲜食品-清洗-分切-漂烫-冷却-沥干-粉碎打浆-胶磨-灭菌-预冻-真空冷冻干燥–超微粉碎-称重包装-检测-成品。
 
  先在冻干机的前处理区域选择新鲜成熟品质优良的果实,进行去蒂摘叶,清除杂质,然后初步清洗同步进行食品表面灭菌,灭菌后再次进行清洗沥干。沥干后进行切片处理,通过漂烫工艺护色,护色完成后作制浆处理,然后进行巴氏灭菌工艺处理,到此冻干前处理工艺结束。
 
  冻干粉的加工核心是冻干机设备区域,经过前处理后的食品液进入冻干机设备低温预冻结晶成固态,然后真空环境下进行升华干燥,处理得到含水份很少的冻干品。冻干品出仓后转入食品冻干的后处理区域,进行超微粉碎,然后根据需要做称重包装,经检测后成品打包入库。
 
  经过冻干粉工艺流程制作的成品基本保持了颜色﹑香味和营养成分等。复水迅速。整套工艺流程简洁、安全、稳定,冻干机设备能够加快干燥效率节能环保,可提供多种冻干方案设定,通过方案的设定加热以温度、时间的变化形成曲线,具有远程监控和操作,自动化运行,工业化管理优势,广泛应用于食品加工行业。
 

联系我们

北京亚星仪科科技发展有限公司 公司地址:北京市门头沟区三家店东街51号二层(天助立业众创空间)0008   技术支持:制药网
  • 联系人:孙英伟
  • QQ:1303180674
  • 公司传真:86-010-63778785
  • 邮箱:sunyw713@163.com

扫一扫 更多精彩

微信二维码

网站二维码